葡萄干香蕉黄油蛋糕

作者： 下厨房用户_geqhb

没有打发鸡蛋的蛋糕，口感偏粗糙，但胜在黄油、香蕉、葡萄干和坚果的完美融合，中和了糕体本身的粗糙感。适合做早餐，配伯爵红茶的口味刚好。

用料

• 热水 150ml
• 朗姆酒 1大勺
• 葡萄干 100g
• 黄油 120g
• 核桃 60g
• 香蕉 300g(去皮后重量)
• 糖 150g
• 鸡蛋 3个
• 香草精 1小勺（5ml）
• 低筋面粉 180g
• 泡打粉 2小勺（5ml）
• 盐 2g

葡萄干香蕉黄油蛋糕的做法步骤

步骤 1

在热水中掺入朗姆酒，再放入葡萄干泡20分钟左右，盛出，放在漏勺中控去水分。

步骤 2

将黄油放在室温中软化，把核桃掰碎，香蕉捣碎。

步骤 3

将软化好的黄油和糖放到容器中，打发到黄油颜色变白。

步骤 4

将鸡蛋一个一个打入，每打入一个等搅匀之后再打另外一个。

步骤 5

将面粉、泡打粉、盐混合后筛入。

步骤 6

将核桃碎、香蕉碎、葡萄干和香草精加入，用刮刀拌匀。

步骤 7

准备一个长方形深烤盘，或者可以用做面包用的模具。将面糊倒入，如果是烤盘请覆盖上锡纸，如果是面包模具，盖上盖。

步骤 8

将烤箱提前预热至175度，将蛋糕糊入烤箱，烤60分钟左右。请根据自己的烤箱情况灵活掌握时间，不要烤糊了。

步骤 9

烤到一半时，可以取出，在中间用刀划一刀，这样有利于中间部分烤熟。

步骤 10

用竹签插入中间部分，取出后如果没有沾面糊就是烤好了。

步骤 11

晾凉之后脱模，用保鲜膜包好放入冷冻室可以保存7天，吃之前提前拿出在室温下解冻。

步骤 12

吃的时候可以蘸些撒有肉桂糖粉的淡奶油。

菜谱创建时间：2012-12-24 14:55:36