春日限定美味3-春笋

作者： 爱素食的敏敏

春笋与蚕豆瓣，每年一次的相约，必然会如约而至。 竹笋是低热量、高纤维的天然食材，富含多种维生素、矿物质及抗氧化成分，具有促进消化、调节代谢、增强免疫等营养价值。

用料

• 春笋 适量
• 雪菜 适量
• 蚕豆瓣 适量

春日限定美味3-春笋的做法步骤

步骤 1

1.笋去壳后需要焯水煮熟透（去草酸，去涩味），过凉水改刀切小块。 2.热锅凉油下姜丝、干辣椒炒香，先下笋与雪菜一起炒干水分，再加入蚕豆瓣翻炒均匀，加适量盐、生抽调味，加入适量水闷煮至蚕豆熟透，收干水分即可。

步骤 2

我另外还尝试了用梅干菜炒笋，风味不同，越嚼越香。做法差不多，多尝试一下。

菜谱创建时间：2025-05-01 14:24:40