火腿芝士玉米面包（汤种）

作者： bambino-1

用料

• 汤种部分
• 高筋面粉（鸟越） 16克
• 水 80克
• 主面团部分
• 高筋面粉（鸟越） 250克
• 奶粉 5克
• 细砂糖 35克
• 鲜酵母 7.5克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 105克
• 盐 3克
• 黄油 18克
• 馅料部分
• 玉米粒 50克
• 马苏里拉芝士 50克
• 火腿粒或者香肠 60克
• 沙拉酱 35克

火腿芝士玉米面包（汤种）的做法步骤

步骤 1

先制作汤种部分，将水和面粉搅拌均匀，开小火加热，加热至65度左右关火，汤种放一边待冷却

步骤 2

主面团部分加上汤种（除黄油外）加入厨师机

步骤 3

揉至粗膜阶段

步骤 4

加入黄油继续打面，黄油全部吸收，打至能扯出手套膜

步骤 5

面团一发，

步骤 6

面团发酵的时候，来制作馅料

步骤 7

混拌均匀，放一边备用

步骤 8

面团发酵好以后，轻拍排气，分割成18个面团，盖好保险膜松弛20分钟

步骤 9

取出一个面团擀开，然后搓成长条，三条放一起，打辫子，方法如图所示。

步骤 10

打好以后，整齐摆放在烤盘上

步骤 11

放入蒸箱或发酵箱发酵

步骤 12

发酵好以后刷上蛋液，撒上馅料

步骤 13

满满的馅料

步骤 14

烤箱预热，中层，180度，13分钟左右，注意面包表面上色，时间根据自己烤箱调整

步骤 15

出炉

步骤 16

咸口面包，味道很不错，用的汤种法，面板体也比较柔软

步骤 17

菜谱创建时间：2025-04-28 10:10:01