杏仁梨蛋糕

作者： 沈知味

为了消灭快烂掉的梨，即使懒得做的蛋糕也能毫无怨言地做完，面包就算了，嫌麻烦。

用料

• 梨 一个
• 淡奶油*（可选） 80ml
• 杏仁粉 50g
• 白糖*（可选） 5g
• 无盐黄油 65g
• 白砂糖 65g
• 鸡蛋 一只
• 低筋面粉 25g
• 泡打粉 2ml
• 杏仁片 20g
• 糖粉 少许

杏仁梨蛋糕的做法步骤

步骤 1

梨去皮，对半切开，挖去核，然后切片；黄油切小块，室温软化至手指可以轻易摁出坑来；鸡蛋打散。

步骤 2

容器中放入黄油和白砂糖，用搅拌器搅打至蓬松出现纹路

步骤 3

加入少量蛋液搅打均匀后，再加入少量蛋液搅打均匀，重复直到蛋液加完。

步骤 4

最后筛入杏仁粉、低筋面粉和泡打粉。从下往上搅拌均匀即可，不要打圈或过分搅拌。

步骤 5

取一只6寸活底蛋糕模，底部和四周都涂上黄油，用刮刀将面糊倒入模具中，表面抹平，然后放上梨子片，稍稍按压

步骤 6

烤箱预热190度，放入蛋糕模，中层，上下火烤25分钟后取出，撒上杏仁片，再放入烤箱继续烤10分钟即可。

步骤 7

蛋糕烤好后放凉，从模具中取出，表面撒上糖粉。将淡奶油和白糖用搅拌器打成蓬松的奶油，搭配蛋糕一起吃。

杏仁梨蛋糕的小贴士

1、我的杏仁粉用光了，于是就把杏仁片捣碎，在烤箱里90度烤了20分钟，取出后代替杏仁粉。因为不是太大颗，没有过筛直接拌进面糊里，烤出来也不错。 2、梨子铺在表面就可以，不需要太用力按入面粉，蛋糕烤制时会膨胀梨自然就会到蛋糕里面去 3、配方的份量是6寸蛋糕模的。如果是8寸模具，就将配方的用量*2。 以下是蛋糕模的换算 8寸 * 1/2 = 6寸 8寸 * 3/4 = 7寸 8寸 * 4/3 = 9寸 8寸 * 5/3 = 10寸 8寸 * 2 =11寸 8寸 *2又1/4=12寸

菜谱创建时间：2012-12-23 17:05:48