芝士牛肉恰巴塔

作者： HealthFood

不用和面的咸口面包，吃过的都夸好🥰

用料

• 水 360g
• 玉米油 20g
• 耐高糖酵母 4g
• 高筋粉 300g
• 全麦粉 100g
• 盐 6g
• 帕斯雀牛肉片 150g
• 酸黄瓜 适量
• 马苏里拉芝士 适量

芝士牛肉恰巴塔的做法步骤

步骤 1

将360g的水、20g的玉米油、4g耐高糖酵母倒入盆里搅拌均匀；

步骤 2

再加入300g高筋粉、100g全麦粉，用硅胶刮刀压拌成团后盆上盖上保鲜膜放冰箱冷藏；

步骤 3

冷藏40分钟后取出用硅胶刮刀翻折几次，再次放入冰箱冷藏40分钟，取出重复翻折，后再放入冰箱冷藏40分钟；

步骤 4

冷藏成膜好的面团取出，硅胶垫上撒上干面粉，面团倒到硅胶垫上后，上面再散一些面粉，后用手拍开，铺上帕斯雀牛肉片，切片的酸黄瓜，马苏里拉芝士，再将面团三折，三折完后拍扁一些，再铺上剩下的牛肉片、酸黄瓜、马苏里拉芝士，再将面团三折一次；

步骤 5

将加好馅料的面团用擀面杖擀开，分割成八份；

步骤 6

烤盘上铺油纸，依次将面团码放在烤盘上，放入烤箱发酵1小时，发酵好后放入预热好的烤箱中层，上下火220度烤30分钟；

步骤 7

会拉丝的咸口 芝士牛肉恰巴塔就做了。

菜谱创建时间：2025-04-23 10:37:23