自制藕粉

作者： 爱琢磨的美璇

网上刷到视频说女人吃藕粉很好，然后我就翻了家里的书，确实莲藕含铁量高，维生素C及维生素K含量也高，所以具有补血，止血，消暑清热的作用。便自己买了粉藕来自制藕粉，勤快的女人动起来！

用料

• 藕 20斤

自制藕粉的做法步骤

步骤 1

莲藕洗干净，削皮，去藕节。藕节作为莲藕的“连接枢纽”，在莲藕膨大过程中，可能短暂存储部分淀粉（类似“中转站”），但随着藕身成熟，淀粉会逐渐向藕段集中。所以成熟的莲藕藕节的含粉量很低，而且藕节的纤维粗硬，破壁机难以彻底粉碎，打粉用时久，降低效率。

步骤 2

削好皮，迅速切小块。👏记住，除了削皮阶段稍微清洗下，往后步骤莲藕不能再碰水洗，容易丢失藕粉。

步骤 3

破壁机果蔬汁功能打成藕泥，记得加水更好打碎。

步骤 4

拿过滤布过滤，藕渣可反复捏洗3遍，会多出很多藕粉。

步骤 5

我把洗了2遍的藕渣又重新混合一起用料理机再打一遍，然后加水过滤，还能继续有藕粉出来，做到一丝丝都不浪费！

步骤 6

清洗好的混合液记得再一次过滤下，因为还会有少许藕渣混入水里的。

步骤 7

静置一晚的混合水，把上层清水，中间一层浑浊液全部倒掉，只留最下层的白色半固体状藕粉。

步骤 8

为了得到完全白净的藕粉，可以在静置一晚倒掉浑浊水后，再一次加入清水搅拌至藕粉与水完全融合，继续静置4-6小时，倒掉半透明水就可以。

步骤 9

我自己晒干的藕粉，上面一半是烤箱烘干的，下边是太阳晒的有点氧化了。千万记住：湿藕粉要先稍微晒干或者电风扇吹干爽些再进去烤箱烘烤。温度低于70度。我就是直接湿藕粉进去烘烤出来底层烤成了锅巴！！！ 我20斤藕粉，出粉1.7斤，这个季节的莲藕出粉率会低一些，还有一次出粉1.3斤，哈哈，我也不知道问题出在哪里。

步骤 10

各取20克藕粉，加入35克凉开水搅拌开，然后加入热水。为了辨别，我都不加糖。粉色的藕粉羹是我自己做的，红糖色的藕粉羹是买的老曹家的。老曹家的吃起来有很明显的淀粉味道，特别稠。自己做的更容易在嘴里化掉。主要要自己做，怎么吃都放心！

步骤 11

步骤 12

步骤 13

我自己尽量每天都要早起煮红糖姜汁藕粉羹，感觉吃了去湿气去寒气，我大概吃了有2个月，当然时间还比较短需要再长期辩证。但是，月经量从原来的3天干净，换成4天。期间也比较没有那么多淤血块，所以我继续再坚持些，等待看有没有更好的效果，姐妹们，你们也加油把藕粉做起来，自己吃！

菜谱创建时间：2025-04-13 08:21:13