家庭版简单肉包子

作者： 有必要起名字吗

家的“包”罗万象 在我小时候，每至冬日周末，厨房便氤氲着温馨。妈妈会在这天制作香菇肉馅包子，那是独属于我们家的美食仪式。 爸爸从集市带回新鲜猪肉与干香菇，妈妈先将香菇泡发，水汽升腾间，干香菇逐渐饱满，香味也开始飘散。我在一旁看着，满心期待。接着，妈妈剁肉、切葱，每一刀都饱含生活的节奏。拌馅时，各种调料与食材交融，香味四溢，我总会忍不住偷偷用手指蘸点尝尝，换来妈妈佯装嗔怪的眼神。 发面时，我好奇地盯着面团一点点膨胀，妈妈说那是酵母在“工作”，像魔法一样。等面团发好，全家齐上阵，我学着包包子，包出的形状却千奇百怪，不是露馅就是奇形怪状，惹得大家哈哈大笑。妈妈耐心地教我捏褶，告诉我用心去做，就能包出漂亮的包子。 包子蒸熟，热气腾腾。一家人围坐，吃着刚出锅的包子，馅料的鲜香、面皮的松软，每一口都是家的味道。如今我离开家，也会自己做香菇肉馅包子，每一次制作，都能回忆起和家人一起的温馨时光，那些欢声笑语、那份亲情，都藏在这小小的包子里 。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 2勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 生姜 适量
• 大葱 2根
• 肉 250克
• 花椒面 适量

家庭版简单肉包子的做法步骤

步骤 1

第一步先和馅，取亚麻籽猪肉肉馅250克，葱姜适量，用绞肉机打碎，调成肉馅，加入适量的盐🧂，香油，料酒，老抽调色调味。

步骤 2

盆里加入500克面粉，小碗里加入250克温水，加入适量酵母花开，然后少量多次加入面粉中，揉成一个光滑的面团，醒发40分钟，时间根据温度来定，冬天时间长点，夏天短点，醒发成这样带蜂窝状气孔就可以了，可以揉面了

步骤 3

揉面排气：面团发酵好后，放在案板上揉一揉，排出里面的空气，然后搓成长条，分成大小均匀的小剂子，将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片。

步骤 4

包包子：取一片面皮放在手心，放入适量馅料，用手将面皮边缘捏褶，慢慢将馅料包起来，捏成包子形状。

步骤 5

醒发：将包好的包子放入蒸笼中，盖上盖子，醒发15 - 20分钟。

步骤 6

蒸制：醒发好后，开大火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟再开盖，美味的香菇肉馅包子就做好了。

菜谱创建时间：2025-03-25 13:26:18