拌粉超级好吃的肉沫酱

作者： 厨艺平平小透明

简化做饭步骤：吃面、吃粉的时候加一勺好吃翻倍！炒肉沫茄子，做花卷都非常好吃！

用料

• 里脊肉 300g
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 花椒 十几粒
• 老抽 小半勺
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 黄豆酱 一勺半
• 白糖 半勺
• 盐 适量

拌粉超级好吃的肉沫酱的做法步骤

步骤 1

花椒八角等家里有啥放啥，黄豆酱也是有那种酱就放哪种。

步骤 2

里脊肉搅碎、或者剁碎，没饺子馅那么碎，像绿豆颗粒大小。

步骤 3

锅内烧油放姜蒜花椒干辣椒炸香，放肉沫煎炒，把肉沫中的水分炒干就不腥了。

步骤 4

加辣椒油或者辣椒粉、生抽、老抽、耗油、黄豆酱、白糖翻炒一两分钟，出酱香味。 辣椒油可以参考这里https://www.xiachufang.com/recipe/107515688/

步骤 5

加开水没过肉沫，咕嘟着炖煮10分钟，尝咸淡补盐，喜欢勾芡的话就留点水勾薄薄的芡，不喜欢就收干水，也不必太干。把姜蒜干辣椒挑出丢掉，把肉沫酱盛出来就完成啦。

步骤 6

一周做一碗用保鲜膜封口放冰箱冷藏。煮米粉、面条的时候加一勺，方便又好吃！

菜谱创建时间：2025-03-22 18:07:57