葱花肉松煎花卷

作者： 粽子大人

之前妈妈做过的肉松煎花卷，非常好吃，自己复刻了一下，味道很好，记录一下配比。最后成品420克，两个人可以吃两顿。

用料

• 葱花 30克
• 水 135克
• 酵母 3克
• 糖 12克
• 中筋面粉 250克
• 小苏打 1克
• 花生油 30克
• 大蒜盐 1克
• 焖炖用水 0.5碗
• 辣味肉松 100克
• 黑芝麻 少许

葱花肉松煎花卷的做法步骤

步骤 1

葱花洗净切碎，拌入一克小苏打一克盐和10克花生油备用，把面粉，糖，水和酵母面包机揉15分钟，也可手揉到光滑。

步骤 2

把面团擀成薄的长方形饼状，先抹10克花生油，撒1克大蒜盐，放上多多葱花和肉松。

步骤 3

葱花和肉松还可以多一点。

步骤 4

卷起，捏紧收口处。切成小剂子，拉长，筷子压一下再扭成花卷状。

步骤 5

放入平底锅发酵至两倍大。倒入10克花生油，小火煎五分钟，加入小半碗水，再焖10分钟。等水分收干，加入少许葱花和黑芝麻，中火三分钟把底部煎至焦黄。

步骤 6

底稍微有点焦，不过很好吃。

步骤 7

一顿吃两个，配上炒菜，美滋滋。

菜谱创建时间：2025-03-11 13:34:00