酸汤炒胡萝卜小里脊(贵州凯里酸汤)

作者： 烹饪玩手

贵州凯里酸汤 : 是用小西红柿去皮，捣碎，然后和剁碎的槽辣椒放一起，发酵好，就是酸汤。这种酸汤可以做为底锅汤料打火锅吃，也可以做酸汤肉片、酸汤鱼、锅仔酸汤鸡鸭鹅等。口感酸而微微辣，特别适合不能吃辣而且还喜欢吃有味道的人群。

用料

• 猪肉小里脊 300克
• 迷你胡萝卜 200克
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 半炒勺
• 头道酱油/老抽(任选) 1小勺
• 酸汤 半炒勺
• 盐 适量
• 味素 少许
• 食用油 1炒勺

酸汤炒胡萝卜小里脊(贵州凯里酸汤)的做法步骤

步骤 1

小里脊改刀，料酒抓腌。

步骤 2

迷你胡萝卜洗干净

步骤 3

切去根蒂，改刀小段。

步骤 4

锅中底油煸炒葱姜蒜，炒香。

步骤 5

小里脊入锅，大火快速翻炒的同时，点半炒勺料酒增香。

步骤 6

加入1小勺头道酱油，翻炒上色。

步骤 7

再加入半炒勺酸汤，翻炒入味。

步骤 8

倒入少许热水，焖烧5分钟。

步骤 9

加入迷你胡椒卜，翻炒均匀，焖至软烂，调盐度、味素即可。

步骤 10

配米饭🍚孩子喜欢

菜谱创建时间：2025-03-10 20:35:30