肉末茄子焖粉丝（超下饭）

作者： Shybunny

米饭*3，太下饭了。

用料

• 茄子
• 玉米淀粉
• 食盐
• 葱姜蒜
• 八角
• 干辣椒
• 红葱头
• 肉末

肉末茄子焖粉丝（超下饭）的做法步骤

步骤 1

茄子切块，加勺食盐搅拌静置10-20分钟，出水；

步骤 2

茄子裹淀粉待用；

步骤 3

热锅冷油，炒香红葱头丁、葱姜蒜八角干辣椒段，盛出待用；（今天红葱头没了，用了洋葱代替）

步骤 4

热锅冷油，很多油，翻炒茄子至变黄；

步骤 5

加入葱姜蒜辣椒红葱头一起翻炒，盛出待用；

步骤 6

肉末炒去水汽后，加入红油豆瓣酱、料酒、老抽和一点点盐再次翻炒；

步骤 7

加入茄子后翻炒；

步骤 8

倒入铸铁锅中待用；

步骤 9

炒锅加适量水，滚后倒入铸铁锅内，焖5-10分钟；

步骤 10

加入泡好的粉丝，焖5-10分钟；

步骤 11

搅拌后撒葱花或者西蓝花点缀。

菜谱创建时间：2025-03-07 18:31:16