地米菜（荠荠菜）的营养及保存方法

作者： 快乐多多

春天万物复苏，是吃地米菜的季节。地米菜也叫荠荠菜。其营养价值： 一、含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。 二、含有大量的纤维素和水分。 三、含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。 四、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用 常吃地米菜可以增强人体免疫力，是一道不可多得的药食两用作物。但地米菜的季节性也很强，想常吃，现代条件下最好的储存方法是冰冻。 今天看到本地农民挖的野生地米菜很好，干净，大小适中，买了三斤，保存方法记录一下。

用料

• 地米菜 不限

地米菜（荠荠菜）的营养及保存方法的做法步骤

步骤 1

地米菜买回剪去老根，摘尽黄叶和杂物。

步骤 2

先用清水洗二至三遍。

步骤 3

再用蛋壳清洗粉浸泡5至10分钟。可有效清洁农药等残留物。泡好的菜再用流水冲洗二至三遍，洗净为止。

步骤 4

锅里烧水，水开后加点食用油一次抓一大把放入开水中滚烫8至10秒钟捞出放入漏盆中，再烫第二次，直至烫完。不再用冷水冲洗。捞起来的地米菜中间扒开，防止热气焐住影响颜色。

步骤 5

放凉后做成小球，方便以后吃多少拿多少。

步骤 6

将小球用保鲜膜包好，然后放入袋中

步骤 7

放冰箱冷藏室冷冻。可以保存半年以上。

步骤 8

地米菜豆干腊肉馅青团

步骤 9

地米菜牛肉馅春卷

步骤 10

地米菜豆皮卷

步骤 11

地米菜猪肉卷

步骤 12

地米菜腊肉馅锅贴

步骤 13

地米菜鸡蛋馅角子

步骤 14

地米菜猪肉丸子

步骤 15

地米菜鸡蛋春卷

步骤 16

地米菜豆油皮煎饼

步骤 17

地米菜鲜肉水饺

步骤 18

地米菜鸡蛋馅软饼

步骤 19

鸡蛋皮凉拌地米菜

步骤 20

地米菜凉拌豆腐干

步骤 21

地米菜炒鸡蛋

步骤 22

地米菜炒年糕

步骤 23

地米菜香菇腊肉馅

步骤 24

粉蒸地米菜

步骤 25

地米菜懒豆腐

地米菜（荠荠菜）的营养及保存方法的小贴士

冷冻保存地米菜最主要的是摘干净，洗干净。

菜谱创建时间：2025-03-06 19:48:09