【柠檬饭】Lemon Rice

作者： 盈盈小筑

多年以前我在马来西亚一个学院工作，有个同事是南印度来的婆罗门，她每天的早饭一定是芭蕉叶裹着的酸奶饭，而午餐则是一定会有这个柠檬饭的。我也是那个时候第一次知道这款主食。 后来在印度居住的时候，也经常在餐厅里或者朋友家吃到这个饭。后来也学会了在家做这款米饭，因为它真是冷饭的好去处噢！

用料

• 隔夜米饭（印度香米饭最好） 4 杯
• 青柠/柠檬汁 2-3 大勺
• 食盐 （可根据口味调整） 1/2 小勺
• 食油 3 大勺
• 2/3 小勺 芥菜籽
• 1 小勺 姜黄粉
• 1-2 只 青辣椒
• 1 1/2 大勺 鹰嘴豆瓣
• 1 小勺 小黑豆瓣
• 2 只 干辣椒
• 1 小把 咖喱叶
• 1/4 杯 油炸花生

【柠檬饭】Lemon Rice的做法步骤

步骤 1

冷饭

步骤 2

把柠檬汁挤到冷饭里拌匀。

步骤 3

锅里下油，把小黑豆和鹰嘴豆瓣洗净，入锅煸香。 加入芥菜籽、青辣椒、咖喱叶也一起煸香。（如果用干辣椒这个时候也可以加入）。 把姜黄粉和食盐加入到锅里快速翻匀。

步骤 4

把米饭倒入拌匀

步骤 5

稍微炒炒即可。

步骤 6

食用的时候撒上一把油炸花生即可。

菜谱创建时间：2025-03-03 07:17:37