咖喱牛肉油豆腐粉丝汤

作者： 叫叫叫我小太阳

之前写葱油拌面的时候，条件反射想到油豆腐粉丝汤，一直念念不忘，今天索性就做一次吧。 油豆腐粉丝汤一般是用鸡汤来做的，汤比较清澈，看着有点清淡；咖喱牛肉粉丝汤就味道更重一些，吃起来也更香一点。成年人全部都要，于是合二为一，干脆做成“咖喱牛肉油豆腐粉丝汤”，咖喱牛肉和油豆腐粉丝都有了。 牛肉汤底可以用牛骨来煮，也可以用冷水加潮汕牛肉丸煮一碗快速简易的高汤；本来是要用咖喱粉来做的，家里没有咖喱粉了，挖了一勺咖喱酱也很好吃，大家按自己的情况来就行。 粉丝可以提前用温水泡软，下锅随便煮煮就好了，也可以直接干粉丝下锅，多煮一会到软也行；油豆腐可放可不放，不喜欢的话，省略掉就好。 咖喱本身已经有足够的复合香味了，所以只需要加些盐就足够；牛肉的话，可以用炖汤拆下来的牛肉，也可以放切片的卤牛肉，自己在家吃没必要太讲究，怎么样都行，好吃就够了。 两步完成： 高汤煮咖喱 → 煮粉丝。 来吧，一起来看做法～

用料

• 牛肉汤 1碗
• 豆腐泡 随意
• 粉丝 1把
• 咖喱粉/咖喱酱 1勺
• 香菜 1把
• 牛肉 随意
• 盐 1勺

咖喱牛肉油豆腐粉丝汤的做法步骤

步骤 1

豆腐泡切开，煮起来会更入味（也可以不切，随意）；

步骤 2

牛肉汤倒进锅里加热；

步骤 3

加1勺咖喱（咖喱粉或者咖喱酱都行）；

步骤 4

煮开后下一把粉丝（生粉丝就多煮一会，提前泡软的粉丝就煮1分钟左右就好）；

步骤 5

加1勺盐；

步骤 6

把豆腐泡放进锅里煮一下入味，就好了；

步骤 7

出锅；

步骤 8

加入拆下来的牛肉和切碎的香菜，就好了。

步骤 9

开吃。

咖喱牛肉油豆腐粉丝汤的小贴士

1.豆腐泡也可以不放，按个人喜好来就行； 2.豆腐泡用热水冲洗一下，可以少很多油，吃起来更清爽一些。

菜谱创建时间：2025-03-01 18:38:04