十三香小龙虾尾

作者： 蹦妈懒人食堂

用料

• 小龙虾 一斤
• 大葱 半根
• 姜 7-8片
• 白糖 一勺
• 花椒、麻椒 十几粒
• 十三香 半勺
• 豆瓣酱 一勺
• 黄豆酱 3勺
• 啤酒、水 600ml
• 香菜 适量
• 芹菜、年糕（自己喜欢的配菜） 适量

十三香小龙虾尾的做法步骤

步骤 1

1煮料汁，锅里放入适量的油加热，放入豆瓣酱和黄豆酱，煸出香味，放入70ml左右的清水，调成小火翻煮两分钟，再加入啤酒（清水也可），开大火再次烧开，滚煮一分钟关火，放到大盆里完全放凉。

步骤 2

2、清洗小龙虾尾，控干水分，倒入完全冷却的料汁里浸泡20分钟。

步骤 3

3、浸泡好的龙虾尾捞出来，完全控干料汁（料汁不要扔），起锅烧油，放入大葱，姜片爆香，再放入花椒小龙虾尾（同时下锅），来上两圈料酒（白酒也可），大火翻炒两分钟，加入白糖，十三香，翻炒几下倒入刚刚的料汁，撇下浮沫，煮一分钟，调成小火盖上锅盖煮7分钟，捞出葱姜大料，加入喜欢的配菜，调成中火煮3分钟（不盖锅盖），尝下味道，加入香菜翻炒即可出锅！

菜谱创建时间：2025-02-28 11:25:32