大煮干丝

作者： 消失于江湖

用料

• 木耳
• 笋
• 火腿
• 干丝
• 姜
• 开洋
• 鸡汤或水

大煮干丝的做法步骤

步骤 1

春笋焯水10分钟

步骤 2

干丝焯水1分钟

步骤 3

笋切丝，虾米少许，木耳泡发切丝，火腿切丝，姜切丝，鸡毛菜少许

步骤 4

锅内倒油，虾米，笋，木耳，火腿，姜倒进去翻炒30秒

步骤 5

加鸡汤，盐，蚝油

步骤 6

先加干丝煮两分钟，再加鸡毛菜煮1分钟即可

步骤 7

大煮干丝的小贴士

没有鸡汤可以用排骨汤等，清水也可以，加点蚝油浓汤宝什么的。 想要汤色发黄要炒碎一个咸蛋黄，想要汤色发白虾米要先下，炒个十几秒再下火腿木耳姜。 火腿是金华火腿，没有可以用江浙沪徽的咸肉。

菜谱创建时间：2025-02-26 07:44:36