河南炒馍

作者： 烹饪玩手

用料

• 馍头 4个
• 洋葱 半个
• 绿豆芽 50克
• 蒜苗叶 50克
• 鸡蛋 2个
• 头道酱油/老抽(任选) 2小勺
• 孜然粉 1小勺(1人勺)
• 盐 适量
• 味素 少许
• 食用油 1炒勺(炒蛋+炒馍)

河南炒馍的做法步骤

步骤 1

馍头切小块。馍头不要太硬，柔软一些，这样炒出的口感会更佳好吃😋

步骤 2

洋葱、蒜苗叶改刀，绿豆芽，配菜准备好。

步骤 3

2个鸡蛋打成鸡蛋液

步骤 4

锅中底油，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子划散，先把鸡蛋碎炒好捞出备用。

步骤 5

再起锅烧油，大火快速爆炒洋葱、绿豆芽、蒜苗叶。

步骤 6

加入2小勺头道酱油上色。

步骤 7

大火快速爆炒，均匀上色。

步骤 8

配菜炒好，馍头块入锅，中小火快速翻炒，不要停，炒至馍头块变色，将提前炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒。

步骤 9

起锅前，加入适量盐、孜然粉、味素，小火炒拌均匀即可。

步骤 10

这样的炒馍你喜欢吗！

菜谱创建时间：2025-02-24 18:34:47