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炒馍丁的做法

炒馍丁

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作者: 子非鱼cyz
子非鱼cyz
用了爸妈蒸的粗粮馒头,一个整鸡蛋加一个蛋黄(蛋清用来抓肉丝了)。配菜可以自己组合今天正好有麻辣香干、胡萝卜、几根蒜苔头,就都用上了。

用料

炒馍丁的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备料:馒头切丁,拌上蛋液,尽量让每块馍丁的每一面都均匀粘上蛋液,不要太多,不然馒头会发粘泡糟,稍微加点盐,也不要太多。其他材料随意搭配,葱花是必须有的。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先炒胡萝卜,然后下蒜苔粒。翻炒均匀,适量加点盐。然后下香干炒香。真整体盛出备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,葱花爆香,下馍丁。 我没有翻炒,几乎全程用的颠勺,这样不会把馍丁翻碎。满满的馒头丁会变得Q弹,会跳一样,馍丁越来越成型。这个过程中,可以给馍丁撒点孜然粉,或者其他自己爱吃的调味料。口味重的可以略微来点生抽。如果不喜欢馒头太干,可以稍微喷点点水,千万别多。 让每一面都有几秒十几秒的停留,这样馍丁上会结一层浅浅的焦斑。再颠几次勺,让每面都上点焦斑,就差不多了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馒头快好的时候,倒入刚才的菜料,翻拌均匀,出锅前撒一点鸡精和香油。也可以撒点香葱末,家里没有,我就没撒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

儿子很喜欢吃这个,惦记好久了😊😊

菜谱创建时间:2017-06-22 14:58:30
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