酸奶中空戚风蛋糕

作者： coco_92

用料

• 低筋面粉 105克
• 酸奶（牛奶） 85-90克
• 鸡蛋 5个（带皮307克）
• 玉米油 60克
• 细砂糖 66克
• 柠檬汁 10克
• 玉米淀粉 10克

酸奶中空戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把酸奶、植物油倒入打蛋盆中搅拌均匀，再把过筛好的低筋粉加进去拌均。然后加入蛋黄搅拌均匀无颗粒，加入几滴香草膏待用！

步骤 2

把蛋清、细砂糖、柠檬汁和盐放厨师机中（3挡30秒）中速搅拌均匀至糖融化，9挡（约3分30秒左右）快速打发，打发至湿性发泡（软鸡尾状）,打发时间仅供参考，一定在操作期间检查状态，以免打过！

步骤 3

从厨师机取出打好的蛋白，取三分之一和蛋黄部分搅拌。

步骤 4

再与剩余蛋白混合翻拌均匀倒入模具中震出气泡，倒入已预热好的烤箱，上火155度，下火150烤50分钟左右即可

步骤 5

出炉后摔一下，倒扣在网架上冷却待用。

菜谱创建时间：2025-02-24 15:36:20