黄油牛乳餐包（附各尺寸配方）

作者： 珠圆玉润小姐被注册了

超香超浓郁的餐包 虽然是直接法但是特别绵软 放到第二天还更好吃 推荐抹果酱或蘸牛奶吃 搭配一杯美式或茶 就是特别美好的早晨 附上3种尺寸方盘的配方 粉色7600可在旗舰店报暗号「珠圆玉润」 有专属团购价和额外赠品

用料

• 【18×18方盘】 16个小面团
• 高筋面粉 335克
• 糖 35克
• 蜂蜜 15克
• 盐 4克
• 干酵母 4克
• 全蛋液 45克
• 牛奶 225克
• 无盐黄油 37克
• 【15×15方盘】 9个小面团
• 高筋面粉 225克
• 糖 25克
• 蜂蜜 10克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 30克
• 牛奶 150克
• 无盐黄油 25克
• 【28×28方盘】 16或25个小面团
• 高筋面粉 450克
• 糖 45克
• 蜂蜜 18克
• 盐 6克
• 干酵母 6克
• 全蛋液 55克
• 牛奶 300克
• 无盐黄油 50克

黄油牛乳餐包（附各尺寸配方）的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外材料加入厨师机，低速混合成团，转中速

步骤 2

揉出粗膜

步骤 3

加入软化黄油和盐，低速搅拌吸收，转中高速

步骤 4

揉至均匀薄膜

步骤 5

发酵1小时

步骤 6

发酵好均分小面团

步骤 7

滚圆松弛20分钟

步骤 8

松弛感再次排气滚圆，并排放入模具，第二次发酵

步骤 9

发酵至超过模具，涂抹蛋液

步骤 10

挤上软化无盐黄油，撒一点珍珠糖，没有就省略或撒粗颗粒的糖

步骤 11

烤箱175度烤18分钟左右

步骤 12

出炉反扣取出，放凉

步骤 13

可爱的小蘑菇头

步骤 14

无敌拉丝

菜谱创建时间：2025-02-24 11:57:17