青菜香菇豆干包子

作者： 代蕊澄

面皮用的柏翠面包机9709和面

用料

• 面皮部分：
• 中筋面粉500g
• 低糖酵母5g
• 砂糖10g
• 清水270g
• 馅料部分：
• 12朵干香菇
• 青菜700g
• 香干3个约150g
• 油适量
• 盐9g
• 糖15g
• 耗油适量
• 十三香适量
• 香油一小勺

青菜香菇豆干包子的做法步骤

步骤 1

馅料做法： 1.水开放少许油、盐、小苏打，将青菜汆水几十秒取出过凉水，切碎攥干备用。 2.热锅凉油炒香菇香干，快炒好了直接加13香适量，玉米油40g，盐9g+糖15g，耗油适量拌匀。 3.攥干水分的青菜+炒好香菇香干拌匀冷却

步骤 2

面皮做法： 1.面包机14档包子/馒头面团模式揉面+发酵一个半小时 2.面包机13档imix/搅拌模式排气 3.分成18个面剂子，大概一个40g 4.剂子压扁擀平，中间稍厚周围较薄 包馅料

步骤 3

包好的包子放蒸锅，锅下接的温水，盖盖子发酵至1.5倍大。开火蒸，水开10分钟关火焖3分钟。

菜谱创建时间：2025-02-22 23:54:25