红烧肉

作者： 疯狂的厨子

用料

• 五花肉 1斤
• 八角 2颗
• 香叶 3片
• 桂皮 1段
• 葱 半棵
• 老抽 7克
• 生抽 7克
• 生姜 枣大块克
• 冰糖 30克
• 盐 适量
• 料酒 一勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉切小块，冷水下锅，撇浮沫，盛出沥水。

步骤 2

油+白糖，炒糖色，关小火或者关火（关火是因为怕水溅出，温度下来开小火）肉放锅里炒到上色，放调料配菜加热水。

步骤 3

小火炖40到1小时，肉烂加盐，收汁。

菜谱创建时间：2025-02-22 19:47:47