香菇滑鸡蒸饭

作者： 亮金金813

太香了，一个人一大盘都可以全干完！没做过的一定要试试！

用料

• 鸡腿 2个
• 大米 半碗或大半碗
• 老姜 几片
• 黄葱 几片
• 生抽 适量
• 五香粉 少许
• 蚝油 适量
• 糖 少许
• 盐 适量
• 香油 少许
• 干香菇 适量
• 小苏打 一丁点（不喜可不放）
• 老抽 适量

香菇滑鸡蒸饭的做法步骤

步骤 1

晚上睡前把香菇泡起，硬币大小的小香菇，大香菇请减量，泡香菇的水别倒掉！

步骤 2

大米清水泡半小时

步骤 3

鸡腿去皮

步骤 4

剃骨，皮留着不要扔，有妙用！

步骤 5

去皮去骨的🐔腿肉加入适量面粉抓一抓

步骤 6

再加入少许白酒、清水洗一洗

步骤 7

洗好的鸡肉沥干水分，切成长条，加入老姜片、黄葱片、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、小苏打抓均匀

步骤 8

再加入少许干淀粉抓均匀

步骤 9

再加入切成长条的香菇抓均匀，最后淋入少许香油拌匀腌制

步骤 10

鸡皮切块放入不粘锅煸出鸡油

步骤 11

再加入少许猪油把鸡皮炸酥

步骤 12

泡好的米沥干，加入没过大米多一些的香菇水，再加入锅中煸鸡皮的余油，放入锅中水开之后小火蒸15分钟

步骤 13

15分钟后打开锅盖，米差不多熟了

步骤 14

把姜片和黄葱片挑出不要，再把香菇和鸡肉平铺在大米上，继续中火蒸15分钟！

步骤 15

炸干的鸡皮切成条

步骤 16

蒸好的滑鸡饭取岀来，撒上葱花和鸡皮酥即可！香迷糊了！开动吧😄

菜谱创建时间：2025-02-22 16:33:47