秋葵虾滑酿羊肚菌

作者： May一米阳光

用料

• 羊肚菌 120克
• 秋葵 5~8个
• 虾滑 1包
• 葱姜蒜 各适量
• 红椒 1个
• 盐，鸡精 小半勺
• 胡椒粉 少许

秋葵虾滑酿羊肚菌的做法步骤

步骤 1

鲜羊肚菌洗干净，若用干羊肚菌的话提前用水泡发。

步骤 2

羊肚菌用剪刀剪一刀，鲜羊肚菌比较脆嫩容易碎，拿时轻点。

步骤 3

虾滑退冰，用肉沫加点盐，鸡精，胡椒粉，葱花抓匀备用。

步骤 4

把肉沫虾滑塞入羊肚菌中，摆盘。

步骤 5

蒸箱过温蒸15分钟左右。小的7，8分钟就可以。

步骤 6

秋葵从头切十字花刀，水烧开放入食用油和秋葵焯水捞出备用。

步骤 7

锅中倒入一点点食用油，放入蒜未或葱白爆香，把羊肚菌蒸熟后的汤汁倒入锅中，加入半勺蚝油，半勺生抽，半勺糖，和1勺香油，再用一些水加少许淀粉拌匀勾芡烧开即可淋到秋葵虾滑酿羊肚菌上。

步骤 8

最后撒点红椒丁和葱花点缀一下。

秋葵虾滑酿羊肚菌的小贴士

另一种煮法是淋油。 把羊肚菌蒸熟后，直接淋点蒸鱼鼓油，撒点葱花和红椒丁，热油淋在上面即可。

菜谱创建时间：2025-02-22 13:36:48