家乡特色美食~妈妈的味道

作者： 吃不胖的胖妹

我家在广东云浮，这道酿菜包，从小吃到大，总是吃都不觉得腻，长大后离开家了，还是总是怀念，这份味道，是妈妈的味道~

用料

• 韭菜 适量
• 生菜 适量
• 春菜 适量
• 炒花生米 适量
• 糯米 100 克
• 猪肉 2 斤
• 鲮鱼肉 1.5 斤
• 盐 适量
• 油 适量
• 生粉 适量

家乡特色美食~妈妈的味道的做法步骤

步骤 1

掰成一片片洗干净

步骤 2

步骤 3

盐，油，生粉，韭菜切碎，花生米全倒进去混合，由一个方向搅拌成粘粘的感觉

步骤 4

取 3-4 片生菜十字摊开

步骤 5

一勺肉馅

步骤 6

用生菜横竖方向把肉馅包起来，再用一张春菜顺着一个方向包起来，不掉馅出来就好

步骤 7

锅底先放点猪油爆香再加水再放菜包下去，全部做好后再加水，差不多盖过菜包就好，加盐调味，加多一点油，不然菜会变黄，不要放生抽，不然会酸，加盖焖煮30 分钟左右，菜软了就可以！（青菜会有一点寒凉，所以我加了一点油豆腐，也可以加点胡椒粉，减少寒性，猪油一定要放，可以增香）最后准备起锅的时候放一点生粉水打个勾芡！

菜谱创建时间：2025-02-21 14:57:54