爆炒藕片

作者： 祖三月

用料

• 藕 300～500g（脆藕！）
• 蒜 5瓣
• 小米椒 1～3根
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1.5勺
• 椒盐 适量（点一下）
• 番茄酱 0.8勺
• 蚝油 0.8勺
• 麻油 适量（倒出即停）
• 鸡精 适量
• 白醋 适量（焯藕用）

爆炒藕片的做法步骤

步骤 1

备菜： 藕削皮切片。 蒜切末，小米椒切小段。 所有调料（除白醋）搅匀。

步骤 2

冷水加白醋焯藕片一分钟。

步骤 3

起锅烧油，油偏多放，加入蒜末小米辣，炒香加藕片。

步骤 4

翻炒30s，加料汁，火力较大炒不匀可适量加热水，出锅时几乎无汤。

步骤 5

炒匀出锅，香！

菜谱创建时间：2025-02-20 17:12:12