mini岩烧乳酪小面包🔥香香软软巨…好吃

作者： 累并_快乐

这款面包简单易做好上手，新手也能一次成功，表面岩烧乳酪酱，香甜好吃不腻，谁吃谁迷糊，没做过的宝宝们真的很值得一试！软fufu好吃到完全停不下来 此方子可以做两盘12连的模具，烤箱小的减半做！ ❤️❤️❤️❤️❤️❤️ 本人自用烘焙电器： 厨师机：乔立 7600，海牛顶顶，海氏M9 烤箱： 卡士580，卡士750S，海氏S80四代，高比克E9，T9，柏翠6080，k85pro等等 长帝大白鲸/长帝 S1/乔立Q7/海氏SP50/高比克80S丨新艾瑞斯E8 发酵箱：卡士100A，新艾瑞斯A800 高比克/乔立/海氏/柏翠/大宇/长帝/新艾瑞斯/卡士“🍑宝其见电”报 暗 号:累并快乐❗领 取 优 惠，享 最 低 团 购 价，另有🎁（暗号长期有效） 。

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 干酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 500克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋液 70克
• 牛奶 260—275克
• 细沙糖 75克
• 盐 7克
• 新鲜酵母 18克（或者干酵母6克）
• 黄油 60克
• 岩烧乳酪酱
• 淡奶油 45克
• 芝士片 60克（3片）
• 黄油 15克
• 细砂糖 30克
• 盐 1克

mini岩烧乳酪小面包🔥香香软软巨…好吃的做法步骤

步骤 1

先制作波兰种：把波兰种材料混合一起，室温发 酵一小时大概两倍大，放冰箱冷藏12小时备用。（发好的波兰种表面有密集气泡、闻着淡淡酒味）

步骤 2

内部组织呈蜂窝状

步骤 3

面团部分，除黄油以外，把所有的材料和波兰种一起放入厨师机。

步骤 4

2档混合均匀再用5档揉到能拉出粗膜

步骤 5

加入黄油

步骤 6

再用2档把黄油揉到完全吸收后，继续用5档揉到完全阶段，能拉出有弹性的手套膜。

步骤 7

取出面团进行基础醒发

步骤 8

发到2倍大

步骤 9

把醒发好的面团，轻拍排气，平均分成24份，50克左右一个面团，揉圆，放入模具，（一盘12个）我是做了两盘。

步骤 10

醒发面团期间来制做酱的材料，把岩烧乳酪酱的食材全部放入小奶锅，小火加热，全部融化搅拌均匀，关火，装入裱花袋冷却备用，用之前冷藏10分左右。

步骤 11

全部融化搅拌均匀，关火。

步骤 12

装入裱花袋冷却备用，用之前冷藏10分左右。

步骤 13

面团发到模具满膜状态，把醒发好的端出来，表面撒高粉

步骤 14

割十字口

步骤 15

挤上乳酪酱。

步骤 16

这个是圆型的烤盘

步骤 17

送入提前预热好的层炉烤箱上火180度下火210度烤16到18分钟左右，后面看着点上色满意就出炉，出炉后震出热气，放晾网上晾凉，凉后就立马密封保存起来。

步骤 18

后面看着点上色满意就出炉

步骤 19

出炉后震出热气，放晾网上晾凉

步骤 20

圆型的也很可爱🥰

步骤 21

凉后就立马密封保存起来。当天吃不完的面包要密封放冰箱冷冻保存，吃的时候复烤一下

mini岩烧乳酪小面包🔥香香软软巨…好吃的小贴士

烤箱温度仅供参考不可照搬

菜谱创建时间：2025-02-20 08:49:22