酱牛肉（酱肘子也可以这么做）

作者： 筱宇美食

用料

• 牛腱子 3个
• 葱 1根
• 姜 1块
• 料酒 2勺
• 盐 适量（多一些）
• 卤料包 一包
• 冰糖 适量
• 黄豆酱 适量
• 香菜 几根
• 老抽 适量
• 生抽 适量

酱牛肉（酱肘子也可以这么做）的做法步骤

步骤 1

最好选这种腱子肉，吃起来口感最好

步骤 2

冲洗干净，泡水至少3-4个小时，可以泡的久一些。

步骤 3

腌制牛肉：葱，姜，黄豆酱，大料，小茴香，生抽，老抽，香菜，紫洋葱，腌制一夜。

步骤 4

会熬糖色的熬点糖色，不会熬的就买点现成的。 锅里热水烧开把牛肉放进锅里，腌制牛肉的整个料全部放进去，比较入味。

步骤 5

炖一个半小时，关火。然后第二天早上开火继续炖半个小时，关火，更入味，这样还省火，省气，不用高压锅，筷子轻松扎透就行了，凉了还能筋道点，晚上就可以捞出来了。

步骤 6

泡一泡更入味，凉了更好吃。

步骤 7

可以以同等方法酱肘子，卤蛋，都好吃。

菜谱创建时间：2025-02-18 20:19:29