猪肉虾仁馅煎饺（鲜嫩多汁）

作者： 汪阳851230

猪肉虾仁饺子🥟鲜香美味，一口爆汁，营养又美味 这次馅调的有点多，所以一部分馅包了饺子，一部分馅做了馅饼

用料

• 猪肉虾仁馅
• 猪肉馅 970克
• 虾仁 230克
• 水 250克
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 十三香 2克
• 白胡椒粉 2克
• 生姜粉 1克
• 蚝油 15克
• 鸡精 10克
• 白糖 20克
• 芝麻油 35克
• 花椒油 3克
• 葱花 40克
• 饺子皮部分
• 面粉 600克
• 水 300克
• 馅饼皮部分
• 面粉 400克
• 温水 240克
• 玉米油 10克

猪肉虾仁馅煎饺（鲜嫩多汁）的做法步骤

步骤 1

猪肉清洗干净，放入绞肉机搅拌成肉糜

步骤 2

少量多次加入水，搅拌上劲后再加水然后继续搅拌上劲（970克猪肉一共加入了250克水）

步骤 3

虾仁清洗干净，去虾线，用刀切成丁

步骤 4

将虾仁拌入肉馅中

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加入以下调料: 生抽30克 老抽9克 盐2克 十三香1.5克 胡椒粉2克 生姜粉1克 蚝油15克 鸡精10克 白糖 20克 芝麻油35克 花椒油3克 葱花 40克

步骤 7

加上葱花

步骤 8

搅拌均匀（葱花一定是包之前放，不要提前放）

步骤 9

一部分馅包了饺子🥟（大概包了60个饺子）

步骤 10

平底锅加热刷油

步骤 11

放入饺子

步骤 12

倒入淀粉水（玉米淀粉15克+200克水，调成奶白色）

步骤 13

盖上锅盖，大火煎7-8分钟，煎到水份收干，沿着锅边再倒入少许油，小火再煎2分钟左右

步骤 14

煎至底部金黄，装入盘中，享受美味

步骤 15

一口咬下去，满口汁水，太香了

步骤 16

还有一部分馅做了馅饼

步骤 17

像包包子一样，包入肉馅

步骤 18

用擀面杖轻轻的按压，把饼压扁

步骤 19

一共做了10个猪肉虾仁馅饼，冷冻起来，下次吃之前拿出来煎一下就可以，非常方便

菜谱创建时间：2025-02-18 10:10:03