不用剪豆荚也入味的毛豆

作者： 萌辣虾球

特别喜欢新鲜毛豆的清嫩口感，洗净下锅加点盐煮开就能像嗑瓜子一样吃个不停。后来从朋友那里学会了加点香料提味 ＊按方子煮出来的毛豆口感清淡，但也推荐喜欢浓酱厚味的试一下，尝尝毛豆的鲜甜本味

用料

• 毛豆 400克
• 盐 适量
• 香叶 2片
• 桂皮 1段
• 八角 1个
• 花椒 1匙

不用剪豆荚也入味的毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆加2勺盐用力揉搓，然后静置15分钟

步骤 2

用流水把毛豆冲洗干净

步骤 3

准备煮毛豆的香料：2片香叶、1个八角、小块桂皮、1匙花椒

步骤 4

把香料放进茶包里，扎紧袋口后用刀背敲几下，把香料拍碎

步骤 5

锅中倒适量水，放入香料包大火煮开后转小火煮10分钟使香味渗出

步骤 6

毛豆放入锅中，水沸后转中火煮5分钟（不用盖锅盖） 不放心是否煮熟的可以捞一个起来尝尝，图里已经有不少豆荚微微裂开了

步骤 7

煮熟的毛豆沥干，稍冷却后食用

不用剪豆荚也入味的毛豆的小贴士

1.加盐拌匀静置不仅更入味，还能使毛豆保持碧绿 2.我通常在腌毛豆时准备煮毛豆用的水，等香料煮出味来时洗净毛豆下锅，过程一气呵成

菜谱创建时间：2025-02-17 11:06:43