轻乳酪蛋糕，消耗奶油奶酪

作者： Carina146

奶油奶酪买多了，除了做芝士蛋糕，还可以试试不同的口感，不会很腻，而且不塌腰不回缩，成功率蛮高的

用料

• 奶油奶酪 250克
• 牛奶 110克
• 鸡蛋 7个
• 玉米淀粉 40克
• 低筋面粉 70克
• 白砂糖 85克
• 玉米油或黄油 50克
• 柠檬汁 8滴
• 朗姆酒（没有可不放） 1毫升
• 黄油 20克

轻乳酪蛋糕，消耗奶油奶酪的做法步骤

步骤 1

把奶油奶酪，牛奶，玉米油，黄油混合在一起隔水加热，搅拌均匀，也可以把它们放在微波炉里加热1分钟，然后根据状态15秒加热一下，直至完全搅拌均匀成奶酪糊，奶油奶酪需要提前室温软化

步骤 2

面粉过筛混入奶酪糊里，z字型搅拌均匀，可能会出现豆腐渣样，不用担心，放入蛋黄就会正常，150度预热烤箱，然后加入柠檬汁打发蛋白，喜欢古早口感就打发至湿性发泡，喜欢戚风口感就打发至干性发泡，蛋黄和蛋白快速且轻柔的翻拌均匀

步骤 3

最后上管130度，下管140度先烤50分钟，然后150度烤20分钟，如果用八寸模具可以适当增加时间，出炉后倒置放凉即可，如果喜欢古早口感的记得在烤盘里放上热水

菜谱创建时间：2025-02-16 15:07:06