不用摊饼的杂粮煎饼

作者： 七月和歆

纯属突发奇想，结果意外成功

用料

• 超市买的杂粮煎饼 1张
• 鸡蛋 1个
• 生菜 1片
• 自制萝卜干 10条
• 豆豉 5粒的样子（不然太咸）
• 土豆 半个（随喜）
• 自制酱汁（混匀即可）
• 番茄酱 4勺
• 芝麻 1勺
• 黄豆酱 半勺
• 辣椒粉 1/4勺
• 孜然粉 半勺
• 水 7勺

不用摊饼的杂粮煎饼的做法步骤

步骤 1

煎饼撕成这个样子，大的那片要参考锅的大小，小的就无所谓啦

步骤 2

小的两片放烤箱里，200度1分钟左右（我用的是焗烤箱，只用了半分钟）一定得盯着，很容易糊，烤完立马拿出来，否则余温也会糊！

步骤 3

萝卜干泡发切丁，大火起锅倒油，倒入萝卜丁转小火，翻炒半分钟后倒入豆豉，炒一炒再加一勺酱油，倒入盘中，待用

步骤 4

土豆擦丝，锅烧水，开后加入土豆丝，煮到土豆丝7分熟的样子，捞出沥水，待用

步骤 5

萝卜干，酱汁，土豆丝，生菜，准备就绪

步骤 6

大的煎饼用水龙头冲一下，保证全方位沾湿，千万别多冲！铸铁锅大火起锅倒油转小火，贴入煎饼，打入鸡蛋，用锅铲打散铺匀

步骤 7

蛋液半凝固后用手拎起两角翻面，蛋液完全凝固并且有些焦的时候再翻面

步骤 8

刷上酱汁，等个几秒关火

步骤 9

铺上土豆丝，豆豉萝卜干，生菜撕碎铺上

步骤 10

卷一下，脆煎饼对半掰开放上

步骤 11

卷起，用锅铲轻轻压一压定型

步骤 12

出锅，趁热吃吧

不用摊饼的杂粮煎饼的小贴士

没有什么想说的，就是铸铁锅一定要烧热，否则会粘锅

菜谱创建时间：2025-02-15 12:48:38