柠檬香草杏仁果干维多利亚蛋糕(6寸)（内含柠檬酱做法）

作者： xibdX

假期将尽 ，抓紧时间做个简单美味的小蛋糕真是再好不过的事了！ 这个蛋糕简单易做，耗时不长，味道酸酸甜甜，超级无敌好吃😋！

用料

• 鸡蛋 100g左右（大概2只）
• 黄油 100g
• 香草膏 2g左右
• 低筋面粉 95g
• 糖粉 70g
• 泡打粉 2.5g
• 杏仁粉 15g
• 淡奶油 25g
• 果干（坚果） 30g左右
• 香草奶油
• 淡奶油 200g
• 白砂糖 15g
• 香草膏 1～2g
• 柠檬酱
• 鸡蛋 40g左右（1只）
• 柠檬汁 40g（1个）
• 白砂糖 30g
• 吉利丁片 约1g

柠檬香草杏仁果干维多利亚蛋糕(6寸)（内含柠檬酱做法）的做法步骤

步骤 1

切面～

步骤 2

蛋糕体食材

步骤 3

软化黄油

步骤 4

鸡蛋液打散，与淡奶油（25g），香草膏混合, 放至常温

步骤 5

黄油加糖粉打发

步骤 6

呈发白状

步骤 7

分次加入蛋液奶油混合物搅打均匀（有点分离问题不大）

步骤 8

面粉，杏仁粉，泡打粉混合过筛加入

步骤 9

翻拌均匀

步骤 10

6寸模具抹油， 面糊加入果干 模具加入面糊，抹平

步骤 11

烤箱上下火165度左右烘烤40～45分钟（蛋糕熟透） 上色有点深，但没糊，味道香

步骤 12

烤好的蛋糕密封放置一夜，回油更好吃

步骤 13

柠檬酱制作

步骤 14

新鲜柠檬挤压出汁

步骤 15

加鸡蛋，糖，搅拌均匀 放入锅中小火搅拌至浓稠冒泡

步骤 16

过筛入碗中

步骤 17

泡软的吉利丁片隔水加热至融化

步骤 18

加入酱中搅拌均匀

步骤 19

冷藏至粘稠

步骤 20

放入裱花袋

步骤 21

奶油部分材料混合均匀

步骤 22

打发至硬性发泡

步骤 23

蛋糕体对半切开（我切的不太好）

步骤 24

挤柠檬酱

步骤 25

挤奶油

步骤 26

挤奶油

步骤 27

放上蛋糕

步骤 28

切块

步骤 29

enjoy~

步骤 30

吃不完的冷藏保存

菜谱创建时间：2025-02-12 14:33:39