立春 | 升阳通气七宝羹

作者： 一善食养-姬灵

春令“慧吃”“慧动”“慧开怀”， 调畅气机好运七宝羹。 寒冬渐远，春令已至， 万物在时光流转中酝酿复苏。 春属木，与肝脏相应， 木是有生命的，有生长的特性， 它喜欢舒展，害怕被压制， 故而春天我们要顺应阳气生发， 万物始生的特点。 一要重视“生发”“慧吃”“慧动”。 立春后肝气逐渐增强， 肝气会启动五脏阳气， 肝气若是虚，阳气则不足， 我们要“慧吃”助肝气生发的食物， “慧动”“动则生阳”帮助生阳。 二要重视“升发”“慧开怀”。 肝气是往上升的， 肝气升发推动人体气的运行。 肝气升发不到位的朋友， 往往压抑不快乐， 肝气郁结于胸中， 或气血郁滞，或化为内火。 而肝气升发过度的朋友， 往往暴躁急怒， 易有头晕眼花、面红目赤等肝阳上亢之状。 故而到了春天我们要学会舒肝养肝， 宜吃辛甘发散之品； 阳气上升易于伤阴， 要运动合宜避免大汗淋漓， 兼顾养护阴液； 戒暴怒，忌忧郁，保持好心情。 今天姬灵带来的这款开工好运“七宝羹”， 它不仅有聪明、勤劳、清白、久财、随缘，诸事合算之美好寓意， 还俱祛风气，驱寒气，醒脾气，消食气，清邪气，利肝气，抗毒气之良功， 以助“气”的生发和通达。 为何春天养“生”要少酸增辛甘之味？ 到了春天温度回升， 植物开始在土壤里酝酿新生， 相比冬天的门窗紧闭， 我们开始适当开窗迎纳新鲜的空气， 把屋子里面的浊气排出去。 春天“舒肝”也与这类似， 酸味是收敛补肝的， 相当于把窗户关上， 往往适合秋冬季节； 辛味是发散的相当于开窗把浊气排出去， 就很适合春天。 此外，肝气过旺会克制脾土， 则宜用甘味补脾，重视甘味的补给。 此外，春天一暖， 皮肤腠理也开始“舒松”开来， 这时候很容易被病毒侵扰， 我们饮食也要排毒，抗毒。 这就看看今天的食材之妙吧。

用料

• 芹菜、白萝卜、韭菜、芫荽、百合、大蒜🧄、小葱 用量根据食用人数或体质调节温凉食材比例。
• 配：姜🫚、油、酱油、食盐、淀粉

立春 | 升阳通气七宝羹的做法步骤

步骤 1

芹菜，代表“勤能发财” 其性凉，有清热、泻火、解毒之能，主入肝经，平肝，去风气，帮助肝脏排毒，很适合春天肝阳上亢的朋友。现代营养学还认为其有降血糖，降血脂，降血压等功。“动则生阳”春天合宜勤快起来了。 白萝卜，代表“清清白白” 其辛凉，有清热生津，消食解毒，化痰止咳等功。一些地区有立春吃萝卜的习俗，也是因它抗毒能力强，尤其针对呼吸道病毒，生吃适合对抗风热，熟吃也能防病。年后给身体清一清，轻轻松松去“生长”。 百合与大蒜，代表“诸事合算” 百合其性寒，养阴润肺，清心安神，既去邪热，又养正气。大蒜，其辛温，解毒，杀菌，除风湿，破冷气，杀毒气。凡事合宜有度，做事饮食追求平和中正。 芫荽（香菜），代表“随缘” 其辛温香窜，内通心脾，外达四肢，强心肺，又醒脾，通阳气。我们当追求内心丰盈，随喜随缘，恬淡虚无。 小葱，代表“聪明” 其性辛温，祛风发汗，活血通络，解毒消肿。对人对事有好的想法和正确的逻辑就是聪明，时常摒除自己的消极情绪，给自己长“灵气”。 韭菜，代表“久财” 其辛温，补肾阳，强筋骨，行血气。身心轻松，勤劳起来，合宜中正，恬淡虚无，聪慧处世，定可长久富足。 至此七味组合，辛甘温凉搭配，寓意美好，新春开工之际，帮助我们浅浅清理掉冷冬留下的阴寒，节日肥甘厚味蓄积的内热，清清爽爽让身体进入春天新气象，讨一个好彩头。

步骤 2

准备食材：（七味食材清洗干净后，切成小段。）

步骤 3

起锅加入油脂，爆香姜片，先将白萝卜翻炒，去除水汽，加少许酱油调味后，入充足的水量。

步骤 4

待锅中萝卜煮沸后，下入百合，芹菜，继续煲煮3分钟。

步骤 5

而后下入韭菜煮沸。

步骤 6

分2-3次调入淀粉水，待汤变得粘稠。

步骤 7

下入大蒜，小葱，芫荽。

步骤 8

而后直接以盐、胡椒粉调味即成。

立春 | 升阳通气七宝羹的小贴士

品汤物语： 温暖咸香又华腴清爽的素味简汤，带着一股“强劲”的生发之气，令人心旷神怡，这一刻仿佛内心被浸透于人间烟火。 立春后，我们开始轻简饮食，把过年里荤腥厚重积攒的五脏秽气清一清，给体内阳气“疏通疏通”。 广东的朋友在大年初七的时候也会吃“七样菜”“七宝羹”，我们不一定非要备齐全部食材，可以三样两样的辛甘之味搭配着吃，只有辛味过于发散，配上甘味调和滋养，便很适合春季。 喝一碗好运汤，打起精神，新春给自己种一颗好种子，能量满满的开工吧。全世界都对你温柔的前提，就是自己变强大。加油。 这一期就到这里啦，让我们相约下一期，顺时令饮美汤，下期见，拜拜。

菜谱创建时间：2025-02-11 13:50:30