妈妈亲传-药材鸡汤

作者： 世纪末美少年

家里煮汤总是鸡汤，加点药材好滋补啊～回一趟老家，妈妈又给我抓了不少药材让我带回去煮汤。 名字起得笼统一点，在家都统称鸡汤而已😂 材料是2人份

用料

• 鸡 500g
• 水 700-800g
• #药材（适量，自己把握浓淡）
• 党参
• 麦冬
• 黄芪
• 红枣（不喜甜就不加）
• #其他配料。可不加，我自己想吃而已
• 瑶柱
• 鳝胶/鱼胶 3块

妈妈亲传-药材鸡汤的做法步骤

步骤 1

1️⃣备菜， 鱼胶要提前大半天泡发（我家里的预处理过，用水泡发就行了） 瑶柱提前泡一下。

步骤 2

2️⃣鸡肉焯水 *有两个灶的朋友，等煮汤以后再焯水就行 冷水下锅，加点料酒，焯水后洗掉浮末备用

步骤 3

3️⃣药材汤 药材清洗一下，和瑶柱一起冷水下锅，加少许料酒。 煮沸后转最小火，继续煮十多分钟到药材出味道 *因为鸡肉不会煮太久，所以药材先煮一阵子

步骤 4

4️⃣加入鸡肉和鱼胶 加入鸡肉，大火煮沸后转最小火，继续煮十多分钟。 出锅前，加适量盐调味，边加边试一下味道

步骤 5

完成

菜谱创建时间：2025-02-09 18:39:44