年夜饭 简易版惠灵顿牛排

作者： Chrisxie

在简易版惠灵顿牛排基础上增添一小点自己的创意加上苹果片，因为着急没有酥皮选择用手抓饼皮代替

用料

• 牛排（牛里脊） 1条
• 意大利熏火腿 4-6片
• 口蘑 1盒
• 蘑菇 1盒
• 黄芥末酱 少许
• 鸡蛋 一个
• 大蒜 少许
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 橄榄油（山茶油） 少许
• 百里香 选用干百里香
• 白葡萄酒 少许
• 白洋葱 半个切碎
• 百山祖黑松露酱 少许
• 苹果🍎 小半个片好

年夜饭 简易版惠灵顿牛排的做法步骤

步骤 1

先把口蘑 蘑菇 白洋葱 蒜洗净沥干水分切碎，热油锅切好的洋葱碎，口蘑蘑菇碎蒜蓉爆香，放入少许白葡萄酒黑椒碎白胡椒碎，炒香放凉备用，最后放入一勺百山祖国产黑松露酱拌匀，黑松露蘑菇酱就准备好了，（不喜欢黑松露酱的类似汽油味可以出锅前放入黑松露酱炒香那股味道就没有了剩下都是鲜味）

步骤 2

选用山姆澳洲谷饲牛嫩肩 解冻好用油黑胡椒碎海盐（没有海盐直接少许盐）提前腌制约20分钟左右，做个按摩均匀用细棉绳（包粽子用剩）捆绑定型，热油锅煎香，表面煎香出锅前撒入百里香干的也可以一点黄油蒜片淋表面煎香，煎时间大约5-6分钟，表面周围都各煎1-2分钟起美拉德反应，出锅备用，放凉表面可以涂上黄芥末酱

步骤 3

撕开保鲜膜，放入6片意大利熏火腿（或者帕玛火腿）熏火腿上放入炒好的黑松露蘑菇酱

步骤 4

此刻加上个人的创意放片好的苹果片（薄薄的苹果香气10片左右）使这道简易版惠灵顿牛排增加点苹果🍎香气，放入涂上黄芥末酱煎好的牛里脊牛排卷好放入冰箱冷冻定型15分钟

步骤 5

因为时间紧急没有酥皮，选用原味手捉饼代替手捉饼软化扯开拉大，平铺包裹住定型好的牛排，用小刀划几口花纹，表面涂上蛋液即可放入烤箱上下火200度，烤30分钟

步骤 6

提前预热好烤箱，上下火200度预热10分钟，放入涂好蛋液的惠灵顿牛排烤30分钟即可（做了两个）

步骤 7

香喷喷的惠灵顿牛排就做好啦，搭配切好的无花果和自制杂莓果酱装饰

步骤 8

小象超市买的沙拉菜，洗净晾干，挤入小半个柠檬汁🍋放入蓝莓🫐切好的草莓🍓，每日坚果准备一包提前压碎，放入少许橄榄油（山茶油或葡萄籽油）盐一点糖黑胡椒碎拌匀，杂莓坚果沙拉就做好啦🥗，有沙拉黑醋酱，或者直接放入一点蜂蜜，少许就更好了，但是我这么做会更清爽清香不油腻

步骤 9

家人一致对手捉饼酥皮更赞赏，比里面的牛排更具吸引力🥰

年夜饭 简易版惠灵顿牛排的小贴士

记得提前预热烤箱（上下火200℃）10分钟 炒好蘑菇酱放入黑松露酱 没有酥皮可用手捉饼皮代替 因为大过年没有酥皮可卖 记得准备意大利🇮🇹熏火腿（帕玛火腿） 也是用小象超市买的熏火腿 没有黑松露用黑松露酱代替 放了点苹果使这道简易版惠灵顿牛排增加了苹果，水果香气的风味

菜谱创建时间：2025-02-07 21:57:20