香到不行的羊肉焖饭，做法简单却好吃到爆~

作者： 兮木陈

上次烤羊排买的羊肉，剃下来一些边角料的大块纯肉，周末了，拿来焖一锅羊肉焖饭，这锅焖饭，我还专门买了新疆羊肉抓饭会用的黄萝卜和白洋葱，做完香爆了，巴适到不行！

用料

• 盐 1茶匙
• 羊肉 1斤
• 黄萝卜 1根
• 胡萝卜 1根
• 白洋葱 1个
• 大米 2杯

香到不行的羊肉焖饭，做法简单却好吃到爆~的做法步骤

步骤 1

羊肉浸泡去血水后擦干，洋葱萝卜切条，大米淘洗五遍后放一边备用

步骤 2

热锅倒油炒羊肉，炒至表皮起焦化反应

步骤 3

加洋葱，

步骤 4

加盐炒软缩水

步骤 5

加入萝卜条翻炒，

步骤 6

炒至变色后加开水没过食材，尝一下汤汁的味道，不够咸的加点盐，转小火煮20分钟

步骤 7

盛出一碗汤汁，

步骤 8

加入大米铺平，

步骤 9

再浇上羊汤煮15分钟，可以用筷子戳几个洞透气

步骤 10

开盖翻拌均匀，

步骤 11

再焖15分钟出锅

香到不行的羊肉焖饭，做法简单却好吃到爆~的小贴士

1.正宗羊肉焖饭是米粒比较清爽的状态，所以需要淘洗五遍去掉部分淀粉，水量要比平常煮饭的水少，不然煮出来黏糊糊的不够清爽 2.羊肉要多炒一会儿，炒出焦化反应会更香，如果想吃锅巴的多加点油，多焖几分钟就能出锅巴，但是要注意看火同时要转动锅避免糊底

菜谱创建时间：2025-02-07 11:30:19