戚风蛋糕8+6

作者： 小啊琪8023

用料

• 玉米油 96克
• 纯牛奶 106克
• 低筋面粉 126克
• 鸡蛋 8个（55克左右）
• 细砂糖 85克
• 柠檬汁 3克

戚风蛋糕8+6的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶放入无水无油的盆中搅拌至牛奶状即可

步骤 2

在筛入低粉

步骤 3

画Z字搅拌至无干粉状

步骤 4

再加入8个蛋黄搅拌均匀备用

步骤 5

冷冻好的蛋清加入白糖还有柠檬汁

步骤 6

打成硬挺的状态

步骤 7

把蛋白三分之一放入蛋黄糊里翻拌均匀，再放入剩余的蛋白里搅拌均匀即可

步骤 8

倒入6寸和8寸的模具里，震出气泡，再用筷子稍微搅拌一下即可 6寸面糊250-280克，8寸480-530克蛋糊多余装纸杯

步骤 9

放入提前预热好的烤箱中下层 长帝烤箱温度上火120下火130烘烤55分钟 海氏c40、i7烤箱温度平炉:140度烤绝不失败的35分钟再转150度烤25分钟左右即可威风蛋糕[烤箱温度也可以上下管150管45分钟 高克5a:风炉120度烤30分钟转转135度烤28-30分钟左右(想要颜色深可以多烤5分钟.) 高比克5a平炉:上下管温度145度烤60分钟(放在烤箱倒数第二层) 注意！！高比克风炉模式烤戚风可以在模具旁 放一盘水，防止戚风出飞碟顶

步骤 10

出炉清震一下倒扣放凉即可

步骤 11

放凉后脱模即可

菜谱创建时间：2025-02-06 21:21:08