过油肉拉条子拌面

作者： 月月的妈66

今天分享一个简单又美味的家常新疆过油肉拌面做法，绝对让你狂炫一盘，油肉拌面用料丰富、制作简单，作为家常主食再合适不过了。新疆拌面的灵魂在于炒菜时多留些汤汁，汤汁的多少直接影响到拌面的味道，记得多倒些汤汁，让面条更加入味。

用料

• 肉片 适量
• 木耳 1把
• 洋葱 半个
• 青红椒 适量
• 葱姜蒜片 适量
• 面粉 300克
• 水 160克
• 盐 5克

过油肉拉条子拌面的做法步骤

步骤 1

和好的面揪成面剂子刷上油，盖上盖子或保鲜膜醒30分钟，然后进行盘面。

步骤 2

每盘好一根面，四周都要均匀刷油，如果刷油不均匀，拉面时容易干裂断开，面条也不光滑。

步骤 3

我用的是猪里脊肉，清真饭店里一般用的是牛羊肉。

步骤 4

以上是我用的各种调味瓶，可按照个人口味自行搭配。

步骤 5

然后加入小半碗水让肉片煮3～5分钟，喜欢吃辣的可以放一点干辣椒。

步骤 6

搭配辅料：洋葱、木耳、红椒、尖椒。

步骤 7

淀粉勾芡一下，让汤汁裹到根根面条上味道更是绝绝子。

步骤 8

面剂子搓成这样细条的，一个面剂子搓一根完整的面条，一根面条基本就是一盘。

步骤 9

面条下锅前俩手揪着再稍微拉一下。

步骤 10

水开后面条下锅煮3～分钟就可以啦。

步骤 11

将炒好的过油肉均匀浇在煮好的面上，将面搅拌好开吃。

步骤 12

这道过油肉拌面，真的是香气扑鼻，让人食欲大开。

步骤 13

孩子她爹连连赞叹好吃，狂炫了2盘。

菜谱创建时间：2025-02-06 11:34:36