芝麻馅汤圆

作者： 苏州企鹅

买的芝麻馅汤圆，猪油太多，家人吃不来，就动手自己做。

用料

• 芝麻 200克
• 糖 75克
• 动物黄油 50g

芝麻馅汤圆的做法步骤

步骤 1

芝麻炒熟，打成粉。

步骤 2

加入糖，抓拌均匀。

步骤 3

加入黄油🧈块，抓拌均匀。

步骤 4

捏成小圆子，封保鲜膜，放入冰箱冷冻一晚上。

步骤 5

第二天，拿出部分（8个以下，不要全拿出来，化了就不好做了，做点拿点出来），做成汤圆。

步骤 6

揉水磨糯米粉，用刚烧开的开水加入粉中，用筷子🥢搅拌，水一点一点少量加入搅拌，直到搅拌后，碗壁看不到干粉，开始用手揉，揉到软糯不粘手，硬就加点热水，太软就加粉，调到软而不是太粘手就可以了。

步骤 7

根据做好的馅个数，来分剂子，剂子的大小要能包住馅，做的时候，先用大拇指捏一个小碗状，把馅放入，用虎口慢慢的把碗口收拢捏上搓圆，就OK了。

步骤 8

注意，在做的过程中，揉好的面团，先分一半，用其中的一半再分剂子，分好剂子，面团碗要加盖，做一个拿一个，这样，面粉团不会冷掉和风干表面。一次不要做太多，半斤一做，如果需要再做，就重新揉粉。一次做太多，后面的粉团会变硬就不好做了。

菜谱创建时间：2025-02-06 05:02:56