可乐鸡翅包虾滑

作者： 蚊子要低卡

可乐鸡翅大概是我小时候学会做饭后，第一个会做的炖肉类。因为做法简单，不用焯水不用煎，调味只需要可乐+生抽，比例对的话，不用额外加盐或者糖。可谓是手残党友好。 这次为了给自己增加点难度，往鸡翅里塞入些虾滑，也非常好吃，新手或者嫌麻烦的大可不必这样操作😆

用料

• 鸡翅/鸡腿 2斤
• 可乐 350ml(1听）
• 生老抽 100克
• 老抽 15克
• 姜片 3片
• 3-4个虾（去壳取肉后） 60克

可乐鸡翅包虾滑的做法步骤

步骤 1

一如往常，晒出主要食材：Costco 这种有翅中和小腿的，一小袋是2斤。有8个小鸡腿，6个翅中。

步骤 2

正常做法就把鸡翅鸡腿划两刀好入味。 【可选】如果鸡翅要塞虾滑，则去骨。（这六个鸡翅去骨用了20分钟😢）

步骤 3

【可选】虾滑做法：虾肉刀面碾碎再剁碎，加入调味料搅打上劲。如果水分太多，加入适量生粉。

步骤 4

【可选】虾滑调好味，放入裱花袋冷藏20分钟，再挤入鸡翅中。

步骤 5

【可选】鸡翅定型：担心虾滑炖的时候漏出来，先在鸡翅封口处蘸点生粉，中火煎至上色。煎的时候鸡翅也会跟着受热变得圆滚滚。

步骤 6

在锅里直接放入姜片、鸡翅、鸡腿，可乐：（生抽+老抽）= 3:1，刚好没过食材，不用额外加水。 这里是简便做法，不用提前腌制也不用焯水。 盐味主要来自老抽/生抽，甜度来自可乐。这里可以通过增减生抽用量，或者部分老抽换生抽来调节咸淡。喜欢咸的就多放点老抽，喜欢淡的以生抽为主。

步骤 7

大火煮开后，撇去浮沫。然后盖盖子中小火煮20分钟，再打开盖子大火10分钟收汁。这里就是老抽偏多的版本，颜色会很深偏咸，非常下饭。

菜谱创建时间：2025-02-03 11:50:28