家庭版·酱猪蹄

作者： lmsig

过年了吃个酱猪蹄，简单易做

用料

• 猪蹄 3只
• 姜 5片
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 葱 几段
• 白糖 适量
• 洋葱 几片
• 香菜 1根
• 山楂 适量
• 花椒 适量
• 不知道材料合不合适 可以尝尝，合适就行

家庭版·酱猪蹄的做法步骤

步骤 1

买的处理好的猪蹄，商家切好的猪蹄，3只，洗干净后 焯水去杂质，加入料酒，去浮沫，不再出浮沫，不出血水，捞出用凉水洗洗干净

步骤 2

准备这些材料，葱姜蒜

步骤 3

香菜 山楂

步骤 4

洋葱

步骤 5

浮沫撇净

步骤 6

捞出猪蹄，凉水洗净

步骤 7

烧热水备用

步骤 8

加油，油开后，放入姜片爆香，姜片变黄后再加入八角、花椒，放入猪蹄爆炒，不会上糖色的，直接这时候加糖，炒一炒

步骤 9

再加入老抽、生抽，再翻炒

步骤 10

加入烧好的热水，加盐，最后尝尝汤很咸，可以了

步骤 11

加入香菜、葱花、洋葱、蒜

步骤 12

加入片香叶，放入高压锅，看没入猪蹄就行，高压锅上气后15分钟，气排除后，就可以了。可以把猪蹄放汤里多泡泡，可以进入味。

步骤 13

开锅

家庭版·酱猪蹄的小贴士

1.爆香的是姜片，不是葱 2.放入水后，加入葱，用葱的生味道，去腥。葱如果加入油容易糊气 3.洋葱、香菜、葱、山楂、蒜瓣都是去腥的 4.高压锅的时间是重点，时间多了就掉骨头了，时间少了就不啃不动

菜谱创建时间：2025-02-02 12:15:25