日本大师原配方『软心巴斯克』

作者： 黑沙滩小鲨鱼

外表看着有点焦焦的，其实那是独特的美拉德反应带来的迷人色泽和香气。切开蛋糕，里面是软软的流心，细腻绵密，入口即化。奶酪的浓郁香味瞬间充满口腔，甜而不腻，让人陶醉其中。无论是作为下午茶的精致点心，还是晚上追剧时的甜蜜陪伴，软心巴斯克蛋糕都能带来满满的幸福感，一口接一口，根本停不下来！ 一次成功日本大师原配方，超丝滑，口味足够惊艳你❗️ 软心巴斯克，假期的甜品就靠它度过了 ⬇️做 1个6寸蛋糕模具的量

用料

• 奶油奶酪（Kiri） 300 克
• 淡奶油 180 克
• 鸡蛋 200 克
• 糖 60 克
• 玉米淀粉 12 克
• 盐 1 克
• 柠檬汁 3 克

日本大师原配方『软心巴斯克』的做法步骤

步骤 1

把奶油奶酪和白砂糖放入破壁机混合均匀。烤箱开启，预热 （小美：以 2分钟/速度3）

步骤 2

放入3个全蛋和1个蛋黄，继续低速混合均匀打开检查，没有混合均匀的用刮刀棒刮下去，开始下一步 （小美：以 2分钟/37°/速度3.5）

步骤 3

将室温状态下的奶油和玉米淀粉加入，继续混合，再加入盐和柠檬汁，原则就是混合成均匀的没有颗粒的液体状态 （小美：以 1分钟/速度3.5）

步骤 4

将液体倒入模具（最好铺个烘焙纸）进入烤箱，上火230度 下火195度 （11分钟，最上层）根据自己的烤箱调整！

步骤 5

出烤箱后冷却进去冰箱冷藏 ⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！

菜谱创建时间：2025-02-02 09:12:29