超简单鸡翅嘟嘟煲

作者： 城堡哥哥

儿子最爱的鸡翅，拒绝油炸！

用料

• 鸡翅 10只
• 料酒 2大勺
• 盐 10克（5克是去腥时用）
• 洋葱 1颗
• 大葱 1根
• 豆豉 10粒
• 葱 5根
• 姜 1块
• 蒜 1头
• 生粉 1勺
• 干红椒 4个
• 红尖椒 2个
• 糖 1小勺
• 味精 2克

超简单鸡翅嘟嘟煲的做法步骤

步骤 1

1、处理鸡翅是这道菜的关键，化冻好的鸡翅从中间剪开成两半，再用水泡起来，水里放料酒、盐，浸泡20分钟后，把血水倒掉，抓洗几遍，攥干鸡翅（不用太干，后面还要再泡，主要为了去血水）； 2、再倒入之前准备好的葱姜水（葱姜放在开水里泡，等温度低了再用手挤出葱姜汁），一丢丢白胡椒粉，都是为了去腥，大力抓捏鸡翅，坚持5分钟，鸡翅出现黏液，再让葱姜水腌10分钟； 3、用清水冲洗鸡翅，直到鸡翅颜色白净，挤的时候没有血水，闻起来没有腥味，就算处理完成了； 4、用厨房纸擦干每一个鸡翅，再撒5克的盐，3克胡椒粉，一茶勺的生粉拌匀，腌制15分钟。

步骤 2

不粘锅内放少量的花生油，放入切好的大葱段煎一下，有葱香味出来，就把葱夹出来备用。

步骤 3

把鸡翅放入锅内煎，要有耐心，中小火慢慢煎。

步骤 4

翻面再煎，知道两面皮都有点焦黄（不要太焦了）

步骤 5

把煎过的大葱再放回锅内，下豆豉和干红椒，翻炒一会；

步骤 6

再把蒜末（不想切也可以放蒜头）洋葱切丝放入锅内煸炒一下，出香味，再盖上盖。

步骤 7

小火让它嘟嘟吧，5分钟就ok，开盖一点点糖提鲜（或者莲花牌味精也可以）

菜谱创建时间：2025-01-31 20:12:31