🪭紫薯皮·红豆沙汤团「汤圆｜元宵｜圆子」

作者： 黑沙滩小鲨鱼

红豆沙汤圆这好吃的呀，说不定是哪个心灵手巧的人琢磨出来的。它的特色可明显啦，汤圆软糯 Q 弹，里面包裹着香甜细腻的红豆沙馅。红豆沙煮得沙沙甜甜的，和糯米皮搭配在一起，口感绝佳。吃的时候，轻轻咬开汤圆，红豆沙的香甜立刻充满口腔，那种甜蜜和温暖的感觉，让人心里特别舒服。不管是在寒冷的冬天，还是平常日子里，来一碗红豆沙汤圆，都能让人满足得不得了！ https://www.xiachufang.com/recipe/107490289/ ⬇️做 11 颗红豆沙汤圆（皮 15 克+馅 12 克）

用料

• 水磨糯米粉 91 克
• 紫薯粉（可不放） 3 克
• 开水 55 克
• 常温水 26 克
• 红豆沙 138 克

🪭紫薯皮·红豆沙汤团「汤圆｜元宵｜圆子」的做法步骤

步骤 1

准备红豆沙，也可以自己做 https://www.xiachufang.com/recipe/107485776/

步骤 2

准备好糯米粉和紫薯粉

步骤 3

混合均匀

步骤 4

缓缓倒入开水进行烫面

步骤 5

同时用筷子搅拌成絮状

步骤 6

加入室温水

步骤 7

继续用筷子翻拌均匀

步骤 8

把搅拌好的面粉碎倒在干净的桌面上，用手搓匀（要是有揉面机，也可以交给机器来完成这一步）

步骤 9

揉好面团后，试着拉扯一下，如果能拉到25 - 30cm不断，就说明面团揉好了；要是一拉就断，那就再加入2.5克水，揉匀

步骤 10

之后开始分剂子，每个剂子约 15 克

步骤 11

红豆沙分成每个约 12 克的小份，搓圆，包入

步骤 12

取一个糯米剂子，捏出一个小窝，放入红豆沙馅，用虎口慢慢收拢，最后搓成圆形。

步骤 13

全部搓完

步骤 14

沾取干粉，裹匀

步骤 15

装在带盖的容器里冷冻保存

步骤 16

水烧开后，把汤圆下锅。 煮到汤团浮起来，就说明熟啦，可以捞出来享用。 ⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！

菜谱创建时间：2025-01-31 00:16:24