生滾泥鯭粥

作者： 好麵之女

用料

• 泥鯭魚 4條
• 米 半杯
• 粗鹽 3克
• 胡椒粉 1克
• 生油 3克
• 陳皮 3份一塊
• 蔥 2根

生滾泥鯭粥的做法步骤

步骤 1

準備材料洗乾淨。

步骤 2

陳皮切絲，魚對半切。

步骤 3

一煲白粥煲綿就下果皮絲。

步骤 4

下魚後拿炒菜勺兜底翻，等魚肉離骨就代表熟，最多二分鐘，還要考率到砂煲餘溫關火後還會滾，那魚就會太熟了。最後加蔥花。

步骤 5

這食就加1克胡椒粉，3克粗鹽，生油是放陳皮絲前就加白粥裡，差不多3-5克生油。這粥不加薑、不加酒，切記，魚時間不能超過二分鐘，而且加魚時煲粥火就改至中大火，魚肉離骨馬上關火。

步骤 6

泥鯭粥完成，鮮！養的泥鯭都鮮，如果野生小的泥鯭魚就更鮮。

菜谱创建时间：2025-01-23 22:39:57