迎春发财饼干/福字饼干

作者： JiJisKitchen

新春到，福气来，一口酥香，年味满满！ 迎春发财，咬下这一口甜蜜，开启好运新一年。 🥣 材料(21套)： 108克黄油，45克糖粉，1.5克盐，30克全蛋液。 175克低筋面粉，23克杏仁粉。 3克南瓜粉，3克红曲粉，红丝绒原液2-3滴（或只用红丝绒原液）。 黑巧克力少许。 📝详细视频食谱: https://www.xiachufang.com/recipe/107484433/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

• 黄油 108克
• 糖粉 45克
• 盐 1.5克
• 全蛋液 30克
• 低筋面粉 175克
• 杏仁粉 23克
• 南瓜粉 3克
• 红曲粉 3克
• 红丝绒原液 几滴
• 黑巧克力 少许

迎春发财饼干/福字饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉和盐拌匀

步骤 2

分次加入全蛋液拌匀

步骤 3

然后筛入低筋面粉和杏仁粉，用橡皮刮刀搅拌至没有干粉的状态

步骤 4

面团平均分成两份，一个面团加入3克红曲粉和和几滴红丝绒原液（也可以只用红丝绒原液），另一个面团加入3克南瓜粉

步骤 5

拌成有颜色的面团

步骤 6

面团的上下分别铺一张烘焙纸，擀成3mm厚

步骤 7

先用圆形的饼干切割模刻出圆形的饼干胚

步骤 8

温度高的话，可以放在冰箱冷藏至硬了才移至烤盘上

步骤 9

再用不同颜色的面团刻出文字部分的饼干胚。 文字的笔画有些复杂，而且有些部分挺细的，所以面团擀开以后可以先放冰箱，硬了才拿出来刻字 📝可参考视频食谱: https://www.xiachufang.com/recipe/107484433/?recipe_type=1&page_scene=6

步骤 10

放在铺了烤垫的烤盘上

步骤 11

这个配方一共可以做21套饼干

步骤 12

送进预热好的烤箱，150°C，烤15分钟

步骤 13

同上

步骤 14

发财

步骤 15

福气满满

步骤 16

晾凉以后在文字饼干的背面挤上融化了的巧克力

步骤 17

巧克力不要挤得太多，不然溢出来就会不好看了，感觉脏兮兮的

步骤 18

然后粘在不同颜色的圆形饼干上

步骤 19

一块块好看、精致又充满美好寓意的迎春发财饼干就完成了

步骤 20

我可太喜欢了！

菜谱创建时间：2025-01-23 11:10:25