八宝饭

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年夜饭桌上,那一定是大鱼大肉,这么多肉菜,一道甜点是必须的,以象征吉祥如意的八宝饭为最佳。
八宝饭味道甜美,象征团团圆圆、生活甜甜;加上更种蜜饯、果仁之类的,每一样都有自己的美好寓意,加在一起就是“吉祥如意”,最后再加上糖桂花,更寓意“金(金桂)玉(满堂)满堂”。
一份八宝饭,代表很多很多的吉祥如意。

大花花西瓜瓜
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用料  

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  • 糯米泡一晚上,杏子干切小颗

  • 糯米滤水后放入适当的容器里,加入少许水,不能漫过糯米,隔水蒸20分钟左右

  • 取出糯米饭,加入少部分葡萄干和杏子干,再将糖拌入

  • 取一饭碗,先将碗内刷上一层薄油。摆入4颗蜜枣,再撒上熟黑芝麻,再放下剩下的一半的葡萄干和杏了干

  • 加入一些拌好的糯米饭,压紧,大概位于饭碗的1/3—1/2处

  • 再铺上100克左右的红豆沙

  • 再压上糯米饭,略压紧,这么多材料正好做了两饭碗,摆上蒸格

  • 大火蒸15分钟,取个盘子,翻出八宝钣,浇上适量的桂花蜜

小贴士

1、糯米需要先泡水,更易熟,但不能泡太久,否则失去筋道;
2、泡过的糯米不能加太多水蒸,水不能漫过糯米;
3、第4步中的碗一定要刷薄油,否则糯米不便完全地取出来;
4、八宝饭中的蜜饯果仁可以随喜好选择。

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