啤酒鸭(不焯水 小白首次就成功 超级香 吃到渣渣都不剩

作者： 格症

昨晚研究了好久网上的菜谱，综合看下来最靠谱的一个！今天果断试了一次就成功了！两个人直接光盘，连鸭肉渣都吃光光，超级满足😌

用料

• 啤酒 600ml
• 鸭肉 1000g
• 香茅 两根
• 干辣椒 几个
• 姜片 几片
• 蒜 两颗
• 桂皮 一块
• 八角 一个
• 花椒 适量
• 生抽 两小勺
• 老抽 一小勺
• 盐 适量
• 冰糖 一小勺
• 青椒 两个

啤酒鸭(不焯水 小白首次就成功 超级香 吃到渣渣都不剩的做法步骤

步骤 1

超市买的冷鲜 泡一下出血水 滤干 厨房纸巾擦掉水

步骤 2

准备辅料 香茅取比较白的部分切段（这道菜好吃的关键用料！去腥增香 还会有一股淡淡的香茅清香）还有没拍照的青椒去籽切小块 少量蒜切片

步骤 3

热锅后放油（适当多一点） 放入鸭肉 中火慢炒 要一直炒到油变清亮 刚开始炒的时候鸭肉出水 油会有点浑浊

步骤 4

炒到油变清亮 这时候鸭肉的水份也炒到蒸发掉了（这个步骤很关键，炒完吃的时候口感才会更香，鸭肉也入味，就是需要一点时间耐心炒，如果是肉量多的话也可以火调大一点，灵活调整）

步骤 5

放入准备好的姜片、辅料，炒香后放入调料（生抽 老抽 盐 冰糖） 调料根据个人口味适量调整

步骤 6

加入啤酒 大火烧开 调成中小火焖40分钟后大火收汁 放蒜瓣和青椒再炒一下就可以出锅了

步骤 7

超级香！！！超级下饭！！！鸭肉很紧致入味 还有一股香茅的清香！！！

菜谱创建时间：2025-01-21 22:25:44