碱水挂件

作者： 一楼下小姐姐

用料

• 高筋面粉 200
• 酵母 1.2
• 水 108
• 盐 3
• 黄油 4
• 碱水：
• 烘焙碱 16
• 水 400

碱水挂件的做法步骤

步骤 1

除酵母外，所有材料混合成团，高速打3~5分钟，冰箱冷藏松弛半个小时到一个小时。

步骤 2

加入酵母，继续打到面团光滑，夏天冷藏松弛，冬天室温下30分钟-45分钟。取出面团，直接分割成想要的大小，一般小挂件10~15克一个。

步骤 3

整形完放在保鲜膜上冷冻半个小时。

步骤 4

取出泡碱水1分钟，烤箱220度预热。

步骤 5

220度考5~8分钟，看上色，颜色已经上色了就再转160度左右再烤8分钟左右，捏上去有一点硬邦邦的就可以。

步骤 6

取出时立马喷水，晾凉以后就放在室温，不要包起来，包起来会软，就直接放着会越放越硬。在背面用胶枪粘上别针或者冰箱贴即可，或者也可以用绳子穿起来挂着。

菜谱创建时间：2025-01-20 13:02:55